Подливка из вареного хрена (к разварному картофелю)

свежий хрен оскоблить, вымыть и на ночь положить в холодную воду. на другой день натереть на терке или провернуть через мясорубку, положить в кастрюлю и залить бульоном до густоты сметаны. дать вскипеть и заправить маслом и мукой, посолить по вкусу, прибавить уксус и немного сахара.