"Подушка" с грушевой начинкой

Разморозьте слоеное тесто. Почистите груши, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Порежьте кубиками и поместите в кастрюлю с 1/2 стаканом воды. Варите на слабом огне 20 мин, добавьте масло, сахар и увари­вайте на сильном огне еще 10 мин до загустения. Добавьте ви­ноградную водку и дайте остыть. Слегка посыпьте мукой разде­лочную доску, раскатайте тес­то в прямоугольник толщиной 4 мм и проткните его вилкой в нес­кольких местах. На одной полови­не прямоугольника распределите измельченное миндальное пече­нье и накройте его подготовлен­ными грушами. Накройте начинку второй половиной прямоугольни­ка и соедините края "подушки", оформляя шнурок. Вырежьте лен­ты из обрезков теста и украсьте ими поверхность пирога. Включите духовку, выньте про­тивень и покройте его пекарс­кой бумагой. Взбейте в миске желток с 1 ст. л. воды и смажьте кисточкой поверхность пирога. Выложите "подушку" на противень и выпекайте 40 минут. Дайте остыть, затем перело­жите пирог на блюдо или под­нос. Подавайте теплым или хо­лодным.