Помидоры, фаршированные брынзой

На помидорах вырезать кружок со стороны плодоножки, вынуть мякоть ложечкой. Брынзу мелко натереть, к ней добавить очень мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и петрушку, все перемешать. Заправить солью, уксусом и маслом. Помидоры наполнить этой начинкой и украсить веточками петрушки.

Подавать как холодную закуску, выложив на блюдо с целыми или нарезанными листьями зеленого салата.