Помидоры, фаршированные овощами и рисом

Спомытых помидоров срезать со стороны плодоножки кружочки толщиной 0,3 см и ложкой удалить сердцевину. Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. Рис промыть и бланшировать в кипящей воде до по­луготовности, затем промыть холодной водой. Смешать рис с овощами и оставшимся растительным маслом. Наполнить помидоры фаршем. Помидоры и мякоть помидоров пропус­тить через мясорубку, добавить сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. По литровым банкам разложить по­мидоры по 7—8 шт., залить соусом, нак­рыть крышками и стерилизовать 1 ч, затем закатать.