Помидоры, фаршированные овощами

Помидоры помыть, вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, вынуть сердцевину. Мякоть перемешать с мелко нарезанным луком, огурцами, болгарским перцем, заправить сметаной (использовать 70 г). Посолить, добавить рубленые яйца. Приготовленной массой нафаршировать помидорные «чашечки», помазать сверху оставшейся сметаной и украсить веточками петрушки.

Выложить помидоры на блюдо и подать к столу.