Помидоры, фаршированные рыбой

Рыбу освободить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками, обжарить в разогретом растительным масле вместе с мукой и мелко нарубленным луком до готовности . Взбить яйцо, добавить сметану, соль, черный молотый перец и приготовить густой соус. Тщательно вымешать в соусе обжаренную рыбу. Помидоры вымыть, срезать основания, ложкой аккуратно вынуть сердцевину, заполнить начинкой, уложить на смазанный жиром противень и тушить в духовом шкафу при температуре 180°С около 15 минут. Охладить и подать к столу.