Помидоры, маринованные с луком

Красные помидоры одинакового размера разложить в банки. На дно каждой банки положить по 5-6 зубчиков чеснока, разрезанную на 4 части небольшую луковицу, половину нарезанной кружочками моркови, много зелени петрушки. Сверху положить по 2-3 листика вишни, красной смородины, зонтик укропа. Кипящим маринадом залить помидоры 2-3 раза — в зависимости от того, где они будут храниться, в тепле или на холоде. Не пастеризуя, закатать. Вкус помидоров зависит от сорта. Желательно закатывать грунтовые, южные помидоры. В помидоры, произраставшие в северных районах, необходимо добавить больше сахара — на 1-2 ст. ложки. Вместо уксуса можно использовать сок красной смородины (1/2 стакана на трехлитровую банку).

Маринад

На трехлитровую банку вскипятить 1,2 л воды, добавить по стопке соли, сахара, уксуса. Все смешать.