Помидоры очищенные в рассоле

Отобрать одинаковые по величине спелые поми­доры, вымыть. Бланшировать в дуршлаге в кипя­щей воде 2 минуты, затем сразу опустить в холод­ную воду на 3 минуты и снять кожицу. Уложить очищенные помидоры в баллон, добавить подготов­ленные специи и залить кипящим рассолом из воды, соли и сахара. Накрыть крышкой и стерили­зовать 15 минут. Закатать крышкой и поставить баллон охлаждаться.