Помидоры очищенные в томате

Очень удобный полуфабрикат домашнего приготовления. Очищенные помидоры в томате идеальны для приготовления соуса к пасте, удобно добавлять их при приготовлении первых блюд и овощных рагу.

Поделиться:

Ингредиенты

помидоры 4-6 кг

чеснок 3 зубчика

зелень петрушки 2-3 веточки

зелень сельдерея 2-3 веточки

зелень укропа 2-3 веточки

хрен 1 лист

перец горошком 10 шт.

лимонная кислота 4-5 г

соль 5 ст. ложек

сахар 2-3 ст. ложки

Как приготовить помидоры очищенные в томате:

Помидоры перебрать, отобрать твердые — для консервирования, переспелые и порченые — для томата. Вымыть все помидоры.

Перемолоть помидоры на томат и прокипятить его с добавлением 2 столовых ложек соли, 1 столовая ложки сахара и 2 г лимонной кислоты (можно без нее) на 1 л томата.

Помидоры для консервирования бланшировать в кипящей воде 2 минуты, переложить в холодную на 3 минуты и снять кожицу.

Сложить очищенные помидоры в баллон вместе со специями и залить кипящим томатом. Накрыть крышкой и стерилизовать помидоры очищенные в томате 15 минут. Сразу закатайте баллон крышкой и поставьте охлаждаться.

Приятного аппетита!

Поделиться: