Пончики

Насыпьте горкой на рабочий стол муку и разрыхлитель, сделайте в центре углубление, в которое положите щепотку со­ли, измельченную на терке ли­монную цедру и яйца. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и достаточно крутым. Оберните его чистым ку­хонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Нарежьте тесто кусочками, сформировав из каждого ци­линдр размером с палец. Раз­режьте цилиндры на одинаковые полоски длиной 2 см, затем при­жмите каждую к обратной сторо­не терки (благодаря этому пон­чики станут более легкими и кра­сивыми на вид). Нагрейте на слабом огне в сковороде большое количе­ство оливкового масла и, когда оно станет достаточно горячим, опускайте в него по нескольку пончиков. Дайте им подрумя­ниться с обеих сторон, а затем вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелку, покрытую бу­мажными полотенцами. Когда масло стечет, переложите пон­чики на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.