Поросенок холодный.

Поросенка, соскабливают щетину,, натирают, опаливают обтирают. этого надрубают, поверхность кусочком и тушку холодной на 2-3.3атем заворачивают салфетку, в (на, положенной ), заливают водой, немного, коренья варят 1,5 ч без. Охлаждают в же, затем, обтирают порционируют.

с без и отварными, кусочками, зеленью. готовят сметаной.