Поросенок отварной с подливкой

Мясо поросенка (цельным куском.) обмыть, положить в кипящую воду и варить 1,5—2 часа на слабом огне до готовности. В конце варки посолить. Готовое мясо разрезать на куски, уложить на блюдо и подать с подливкой.

Приготовление подливки: толченые грецкие орехи и чеснок, стручковый перец, семена киндзы и имеретинский шафран развести водой, подкисленной винным уксусом и посолить.