Поросенок заливной

Подготовленного поросенка отварить, добавив очищенные и нарезанные морковь, репчатый лук, лавровый лист, черный перец, соль. Охладить в бульоне, нарезать кусками, уложить на блюдо и украсить кружками вареной моркови. Бульон процедить, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде, залить куски поросенка и охладить. Отдельно подать хрен с уксусом.