Посол птицы

Посол птицы

Тушки птицы очистить, вымыть, вытереть досуха и разрезать на крупные куски. На дно кадки положить слой лаврового листа, затем куски птицы, пересыпая их солью с селитрой (из расчета 2,5 г селитры на 100 г соли), покрыть слоем лаврового листа, затем снова слой мяса и т. д., пока наполнится кадка. Сверху снова покрыть лавровым листом, положить кружок и гнет и поставить в погреб. Птица готова к употреблению через 3—4 недели.

Поделиться:

Ингредиенты

птица тушки сколько уйдет
соль по вкусу
селитра сколько уйдет
лавровый лист по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru