Постная овощная солянка
Истинно русская еда - солянка. Видов разных солянок великое множество. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами.
Ингредиенты
| Картофель - 2-3 шт. |
| Вода - 2,5 л |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Морковь - 1-2 шт. |
| Огурцы соленые - 2-3 шт. |
| Капуста кислая - 200 г |
| Растительное масло - 30 г |
| Томатная паста - 1-2 ст. ложки |
| или томатный сок - 0,5 стакана |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Лимон - примерно 8 тонких кружочков (по 1-му на порцию) |
| Маслины - по вкусу |
| или каперсы - по вкусу |
| Зелень - по вкусу |
Фото рецепт
Продукты для солянки постной перед вами.
Как приготовить солянку постную:
Картофель помыть, очистить и нарезать кусочками или соломкой.
Вскипятить 2,5 литра воды. В кипяток опустить подготовленный картофель.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой.
Соленые огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Промыть кислую капусту. Отжать воду.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
Затем добавить огурцы и капусту. Добавить немного кипятка. Тушить все вместе 10 минут.
Затем добавить томатную пасту или томатный сок. Перемешать. Потушить 1 минуту.
Добавить овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку постную на маленьком огне под крышкой 10 минут.
Открыть баночку маслин.
Помыть и нарезать зелень.
Помыть и нарезать тонкими кружочками лимон.
Перед подачей добавить в солянку зелень. Овощная солянка постная готова.
В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 маслины (или добавить каперсы), налить солянку и можно подавать.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru