Постные лепешки по-критски "скальцунья"

Замесить тесто из муки, растительного масла и апельсинового сока с разрыхлителем. Накрыть полотенцем и дать постоять около 1 часа.

Сыр смешать с яйцами, сахаром и корицей.

Тесто раскатать, вырезать стаканом кружки. На каждый кружок положить ложку начинки и слепить пирожки в форме полумесяца, края прижать вилкой.

Скальцуньи обжарить, посыпать сахарной пудрой и корицей.