Пот-пай (пирог) с мясом и картошкой
Этот пот-пай (pot pie) - вариант популярного американского блюда. Пирог из дрожжевого теста состоит из нескольких слоев: нижний слой, на основе из теста - картошка с зеленью, запеченная в сметане; верхний слой - фарш, обжаренный с луком; между мясом и картошкой - слой из теста. Пирог получается очень сытным и может заменить целый обед.
Ингредиенты
| Для дрожжевого теста: |
| Мука - 3 стакана |
| Манная крупа - 1/2 стакана |
| Дрожжи сухие - 5 г |
| Молоко - 100 мл |
| Яйцо - 1 шт. |
| Маргарин "Щедрое лето" - 100 г + для смазывания формы |
| Соль - 1 ч. л. |
| Сахар - 1 ч. л. |
| Для начинки: |
| Картофель - 300 г |
| Фарш из говядины - 300 г |
| Сметана - 50 г |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) - 20 г |
| Соль - по вкусу |
Фото рецепт
Подготовим сначала все необходимые ингредиенты для теста и для начинки.
Процесс приготовления пот-пая достаточно долгий и начать его нужно с приготовления дрожжевого теста. Для этого немного подогреем молоко, высыпаем в него манку, добавляем дрожжи, соль и сахар, все перемешиваем. Отставляем смесь минут на 20 – манка должна набухнуть.
Через 20 минут растапливаем маргарин "Щедрое лето" и теплым вливаем в смесь.
Добавляем муку и яйцо, начинаем перемешивать до получения однородного теста, не сильно крутого.
Оставляем тесто на 1 час в теплом месте. Для того, чтобы ускорить процесс брожения, можно тесто поместить на водяную баню.
Пока подходит тесто, можно заняться приготовлением начинки.
Картошку отвариваем, режем мелкими кубиками, солим.
Добавляем сметану, зелень и все перемешиваем.
Режем лук мелко, обжариваем немного и добавляем фарш. Обжариваем в течение 5 минут.
После того, как тесто увеличилось в объеме вдвое, делим его на две равные части.
Одну часть тонко раскатываем и выкладываем в форму, предварительно смазанную маргарином.
Выкладываем в форму с тестом фарш, перчим, солим.
Берем 2-ю часть теста, разрезаем пополам. Одну часть раскатываем в круг по диаметру формы.
Накрываем раскатанным тестом фарш.
Поверх теста выкладываем картошку со сметаной.
Третью часть теста раскатываем и закрываем сверху картошку. Края соединяем.
Ставим пирог в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов, и выпекаем до получения румяной корочки. Когда пирог зарумянится, достаем его, переворачиваем вверх дном на тарелку, смазываем верх сливочным маслом, накрываем и даем постоять минут 10.
Пирог готов, приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru