Повидло из черешни

Для получения повидла из черешни высокого качества используют следующий способ. Очищенные от косточек плоды варить с небольшим количеством воды до полного размягчения, раздавить и полученную массу протереть через сито для удаления кожицы.

Протертое пюре смешать с сахаром (на килограмм пюре — 550 граммов сахара) и варить описанным раньше способом. Такое повидло имеет слегка желированную консистенцию и отличается приятным цветом и тонким ароматом.

Готовое повидло горячим разложить в банки, закрыть и хранить в сухом, проветриваемом помещении.