Повидло из кабачков

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с холодной водой и выдержать в течение 12 часов. Затем слить воду, промыть кабачки в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать кабачки мелкими кусочками. Сварить сироп (на 1 кг сахара 1/2 л воды), положить в него кабачки, перемешать и варить на слабом огне до тех пор, пока кабачки полностью не разварятся.