Приправа из ревеня

Ревень очищают, нарезают на кусочки длиной 20—30 мм, замачивают в холодной воде на 6—8 ч, дважды меняя воду, затем кусочки варят с небольшим количеством воды до размягчения, добавляют сахар и варят до готовности (загустения). В конце варки добавляют корицу в порошке. Готовую приправу в горячем виде фасуют в полулитровые банки (не более) и стерилизуют 20 мин.