Профитроли (заварные пирожные) с вареной сгущенкой

Как приготовить профитроли (заварные пирожные) с вареной сгущенкой:

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем в нее воду и добавляем масло.

Когда сливочное масло растает, добавляем щепотку соли и вводим всю муку, постоянно помешивая.

Хорошенько замешимаем заварное тесто, чтобы свернулось в комок (этот процесс хорошо показан в видео). Выключаем газ, оставляем наше тесто остывать до комнатной температуры.

Тем временем готовим крем для заварных пирожных. Смешиваем все ингредиенты для крема в блендере и измельчаем, взбиваем до однородной массы.

В остывшее тесто вводим по одному яйца и хорошо перемешиваем тесто для профитролей до однородности.

Получившееся тесто выкладываем на противень (покрытый пергаментом) чайной ложечкой или кулинарным шприцем.

Отправляем профитроли в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, через 10 минут убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30 минут. Очень важно первые 30 минут не открывать духовой шкаф, чтобы тесто не опустилось!

Готовые профитроли наполняем кремом. Заварные пирожные с вареной сгущенкой готовы, подаем их к столу!