Пряная баранина с миндалем

Очищенные и размельченные орехи выложить на тарелку и поджарить при мощности выше средней в течение 2—3 мин, перемешав один раз.

В кастрюлю налить масло, положить нарезанный кольцами лук и тушить 1,5—2 мин при полной мощности. Добавить ломтики баклажанов и тушить еще 5—6 мин при полной мощности, один раз помешав.

Баранину нарезать кубиками, обвалять в муке и специях, положить в кастрюлю с овощами и тушить в открытом виде 2,5—3 мин при полной мощности.

Добавить кипящий бульон, томатную пасту, соль, перец, накрыть и тушить еще 20—25 мин при средней мощности и включенном гриле.

Половину жареных орехов смешать с бараниной, а оставшимися посыпать блюдо перед подачей к столу.