Пряный кекс с бататом
Готовится кекс с добавлением пюре из батата (сладкого картофеля) и пряных специй. Сахарная глазурь украшает пряный кекс.
Ингредиенты
| Масло сливочное (размягченное) - 250 г |
| Яйца крупные - 4 шт. |
| Пюре из батата - 400 г |
| Мука - 450 г |
| Разрыхлитель - 2 ч. л. |
| Корица молотая - 1 ч. л. |
| Имбирь молотый - 1 ч. л. |
| Мускатный орех молотый - 1 ч. л. |
| Сода - 0,5 ч. л. |
| Соль - 0,5 ч. л. |
| Сахар - 400 г |
| Экстракт ананаса - 2 ч. л. |
| Ванильный экстракт - 1 ч. л. |
| * |
| Для глазури: |
| Сахарная пудра - 300 г |
| Масло сливочное (растопленное) - 60 г |
| Экстракт ананасовый - 2 ч. л. |
| Вода горячая - 2 ст. л. |
Как приготовить пряный кекс с бататом:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса (с отверстием посередине) диаметром 23 см.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, соду и соль.
3. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром, ванильным и ананасовым экстрактами до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.
4. Продолжая взбивать на слабой скорости, ввести в масляную смесь пюре из батата и муку. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать пряный кекс 70-80 минут.
5. Достать кекс из духовки, провести ножом между стенками формы и изделия. Оставить кекс остывать в форме в течение 15 минут, а затем достать пряный кекс из формы, переложить на решетку, дать полностью остыть.
6. Тем временем приготовить глазурь. Сахарную пудру взбить со сливочным маслом и ананасовым экстрактом до кремообразного состояния. Добавить необходимое количество горячей воды, чтобы получилась однородная глазурь. Смазать ей кекс.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru