Пшеничные булочки

Муку смешать с отрубями, провести бороздку, покрошить в середину дрожжи и накапать туда мед. Молоко перемешать с водой, налить чуть-чуть жидкости в дрожжи и замесить тесто. Тесто накрыть и дать подойти 15 минут. Добавить соль, зелень и оставшуюся жидкость в муку, и все это смешать с закваской, месить до тех пор, пока тесто не начнет отходить от краев. Тесто накрыть и дать подойти 1 час до увеличения размеров вдвое. Противень смазать сливочным маслом. Тесто еще раз замесить, разделить на 12 равных частей и слепить из них булочки. Булочки выложить на противень, смазать водой, посыпать отрубями, накрыть и дать подойти в течение 15 минут. Разогреть духовку до 200° C. Выпекать 23 минут до образования золотистой корочки.