Птифуры «Восточные»

Приготовить слоеное тесто. Раскатать из теста длинную полоску толщиной 0.5 см и шириной 6 см и разложить начинку до краев, смазанных белком.

Закатать полоску с начинкой в тугой рулет, порезать его на кусочки Длиной 3—4 см. разложить на листе и испечь в духовом шкафу на среднем огне. Когда печенье зарумянится и свободно будет отделяться от листа, выложить его в глубокое блюдо и сразу же залить холодным сиропом на 8—10 ч.

Чтобы приготовить начинку, орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, добавить белки и. помешивая, проварить на небольшом огне до загустения. Смазывать рулет охлаждённой начинкой.