Пудинг хлебный с орехами и вареньем

Хлеб зачистить от корок, натереть на терке, добавить сливки, орехи и, помешивая, проварить. Образовавшуюся сплошную массу охладить, добавить сливочное масло, растертые с сахаром желтки, цукаты, ягодное варенье без сока, взбитые в пышную пену белки. Размешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпечь в духовке. Подать со сладким соусом или взбитыми сливками.