Пудинг из манной крупы с яблоками

В кипящее молоко всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и варить до загустения. Затем положить сахар, мелко изрубленные очищенные яблоки (желательно кислые), желтки. Осторожно перемешивая, ввести взбитые белки и выложить в подготовленную форму. Накрыть крышкой и поместить на 20—25 минут на водяную баню. Готовый пудинг подают к столу с холодным молоком.