Пудинг из рыбы

Сварить картофель, размять его ложкой, развести молоком. Сварить рыбу, снять кожу, вынуть кости, размять и смешать с картофелем. Добавить 5 г распущенного масла, соли, желток и взбитый белок. Формочку смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее всю массу, накрыть сверху промасленной бумагой, варить в водяной бане 40 мин.