Пудинг из шпината с яйцом

Хорошо промытый шпинат отварить, процедить, нарезать или пропустить через мясорубку. Муку прогреть на сливочном масле, долить молоко или отвар шпината и приготовить густой соус. Соединить с нарубленным шпинатом остывшую массу положить желтки, затем взбитые белки, мелко нарезанную ветчину, растопленное сливочное масло, соль по вкусу, перемешать приготовленную массу выложить в форму, поместить в кастрюлю с водой и оставить в духовку на 30—40 мин. Готовый пудинг посыпать сверху тертым сыром.