Пудинг из сухарей

Сухари разломать, уложить их в кастрюлю или миску, залить горячим молоком, накрыть крышкой и отставить на 15—20 минут. Тем временем перебрать и хорошо промыть изюм, яичные желтки отделить от белков, тщательно растереть с сахаром и смешать с замоченными сухарями. Затем домешать изюм, растопленное сливочное масло, взбитые в крепкую пену белки и все хорошо перемешать.

Пудинговую форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и заполнить массой на 3/4 объема. Выпекать пудинг из сухарей 30—40 мин. в духовке при средней температуре.

Горячий пудинг из сухарей нарезать кусками и подавать на стол с вареньем или любым фруктовым (ягодным) сиропом.