Пудинг из сухофруктов и сухарей

Сушеные яблоки промыть, пропустить через частое сито мясорубки. Полученную массу смешать с просеянными сухарями, растопленным сливочным маслом или маргарином, яичными желтками, изюмом и очищенным молотым миндалём. Отдельно яичные белки и сахар взбить в крепкую пену и смешать с основной массой. Форму смазать маслом, наполнить массой и поставить в кастрюлю с кипящей водой, варить 45—60 минут.