Пудинг лимонный

Яичные желтки растирают с сахаром, белки взбивают до пенистой консистенции. Размягченное сливочное масло, молотые сухари, предварительно поджаренную муку и соль смешивают с желтками. Добавляют лимонный сок и измельченную цедру. В смесь вводят белки. Все тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и доводят до готовности на водяной бане.