Пудинг «Рисовый замок»

В кастрюлю налейте воды, вскипятите, всыпьте рис и варите 10 мин.

В рис добавьте мелко нарубленный инжир, финики, изюм, сахар, имбирь. Все тщательно перемешайте, влейте молоко и тушите на слабом огне 10— 15 мин. Когда каша будет готова, добавьте в нее взбитые белки, выложите ее на тарелку и поставьте в холодильник на 1 1/2 ч. Готовый пудинг украсьте свежими ягодами или дольками фруктов.