Пудинг с пряностями

Включите духовку. Поместите в кастрюлю мед, сахар и сливочное масло, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, щепотку соли, пряности, яйца, измельченный в миксере миндаль, размоченный в воде и тщательно отжатый изюм и тертую цедру апельсина. Разведите соду в молоке и добавьте к полученной смеси. Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в духовке около 40 минут. Затем остудите на решетке для тортов. Приготовьте соус: быстро вымойте малину, откиньте на дуршпаг, перетрите в миксере и переложите полученное пюре в кастрюльку. Добавьте мед, апельсиновый сок и цедру половины апельсина, порезанную соломкой. Уварите на слабом огне до загустения. Полейте горячим соусом пудинг и украсьте сверху ягодами ежевики, малины и смородины.