Пудинг «услада»

Хлеб натереть на мелкой терке, слегка прожарить на маргарине (масле) с сахаром и орехами, остудить. Молоко смешать с желтками, солью, гвоздикой. Добавить взбитый в крутую пену белок и охлажденную хлебную массу. Форму смазать маслом, положить в нее тесто, на него — крыжовник и абрикосы, нарезанные ломтиками, сверху — кусочки масла. Выпекать около 40 минут, при средней температуре. Подавать горячим.