Пудинг ягодный

Твердые ягоды (крыжовник, смородину) протушить, протереть через сито, добавить сахар. Варить массу до загустения. Клубнику, малину использовать целыми или растереть без предварительного прогревания. В пюре из ягод добавить муку, желтки. Взбить в густую пену белки, добавить 2 ст. ложки сахара. Пену осторожно ввести в массу. В смазанную жиром форму выложить приготовленную массу и запекать в духовке в течение 20-30 мин. Подавать пудинг горячим или холодным с молоком или ванильным соусом.