Пьяные кальмары

Кальмары вымыть, очистить от пленок и нарезать кольцами или соломкой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в масле 2-3 минуты на сковороде с толстым дном. Добавить нарезанные кальмары и жарить, помешивая, 4 минуты. Затем влить коньяк и полстакана кипятка, всыпать сахар, соль, перец, тушить 4-6 минут, пока сок не загустеет. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу подавать к столу.