Пышки с клюквой

1. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Смазать 12 формочек для пышек (емкостью 1/3 стакана) растопленным сливочным или растительным маслом. Просеять муку в большую миску. Добавить сахарную пудру, орехи и лимонную цедру, тщательно перемешать. Сделать в центре углубление.

2. Отдельно смешать яйцо, молоко и сливочное масло, все вылить в сухую смесь с мукой. Размешать деревянной ложкой, чтобы все ингредиенты соединились, но чрезмерно не взбивать.

3. Половину теста разложить ложкой в подготовленные формочки. Сверху положить клюквенное пюре. Оставшееся тесто также ложкой положить поверх пюре.

4. Выпекать 20 минут, пышки должны подняться и стать золотисто-коричневого цвета. Выложить на кухонную решетку остывать.