Пышные пирожки с горохом

На первом этапе приготовления сварите горох, сделайте это заранее. Варить, пока он хорошо не разварится до консистенции пюре.
Почистите, промойте и порубите лук на мелкие квадратики. Обжарьте его в масле и киньте к уже готовому гороху, перемешайте.

Возьмите большую, глубокую миску, всыпьте туда сухие дрожжи.

Добавьте сахар.

Влейте воду. Вода обязательно должна быть тёплая, при необходимости подогрейте её (до 35-40 градусов).

Хорошо перемешайте, пока не растворится весь сахар.
Осторожно влейте растительное масло, хорошо перемешивая после каждой влитой ложки.

Добавляем соль.

Подсыпаем муку - продолжаем замес венчиком.

Доведите массу до густой и плотной консистенции.
Переместите тесто в глубокую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте на один час, пусть тесто подойдёт.
Если ваше тесто хорошо поднялось, можете лепить пирожки.

Оторвав от теста небольшие кусочки, сделайте из них плоские кружочки, в этом процессе воспользуйтесь скалкой.

По центру плоских лепёшек выкладываем горки гороха и закрепляем края теста.

Каждый полученный пирожок, обваляв в муке, прижимаем.
Дайте немного подняться уже налепленным пирожкам.

На раскалённую сковороду налейте масло и обжарьте полученные заготовки с обеих сторон.

Дайте пирожкам немного времени остыть и приступайте к дегустации.

Приятного аппетита!