Пюре из черноплодной рябины

Ягоды отделяют от гребней, моют, бланшируют в кипящей воде в течение 2—5 минут. Затем добавляют сахар из расчета на 1кг ягод — 0,5кг сахара. Ставят на сильный огонь, все время помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело. Не доводя до кипения, снимают с огня, разливают в сухие горячие банки и закупоривают.