Пюре из фасоли

Заранее замоченную фасоль отварить до готовности; процедить; пропустить через мясорубку. В кастрюле растопить жир ( можно шпик, нарезанный кусочками ), слегка обжарить репчатый лук ( так, чтобы он стал прозрачным ), добавить фасоль. Помешивая, добавить горячее молоко или сливки, соль. Проварить; взбить. Подавать к отварным или жареным колбаскам, жареному шпику, дичи.