Пюре из гусиной печенки

Пропустить через мясорубку тушеную в сливочном масле или гусином жире гусиную печенку. Прибавить пропущенное через мясорубку свиное сало вместе с несколькими тушеными грибами, пропущенными через мясорубку. Смешать все это с 50 г соуса бешамель, 2 желтками, 1—2 ложками сметаны, солью, перцем и 1—2 ложками мадеры и пропустить через сито всю смесь.

Поделиться:

Ингредиенты

печень гусиная по вкусу

масло сливочное по вкусу

или жир гусиный по вкусу

сало свиное по вкусу

грибы тушеные по вкусу

соус бешамель 50 г

желток 2 шт.

сметана 1-2 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

мадера 1-2 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться: