Пюре из клубники или земляники

Тщательно промытые ягоды помещают в эмалированную посуду и на слабом огне при помешивании нагревают до 80—90 градусов. Затем ягоды протирают через сито с диаметром отверстий не более 1 мм и кипятят 5—7 минут. Кипящее пюре разливают в подготовленные банки, закатывают лакированными крышками, переворачивают банки вверх дном и накрывают плотной тканью.