Пюре из шпината

Шпинат перебрать, очистить от стеблей и черешков, промыть несколько раз. Положить в кастрюлю, добавить 10 г сливочного масла, сахар и соль и тушить под крышкой до мягкости. Когда жидкость выкипит, протереть шпинат через сито.

Лук репчатый очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Соединить с протертым шпинатом, размешать.