Пюре

Ягоды перебирают, моют, бланшируют в кипящей воде в течение 3—6 минут и протирают или пропускают через мясорубку с крупной решеткой, потом — с мелкой. Измельченную массу смешивают с сахаром в равных количествах, нагревают при перемешивании до полного растворения сахара. Затем кипятят 5 минут и расфасовывают в стеклянные банки. Так как кислотность полученного продукта невысокая, поллитровые банки следует стерилизовать в кипящей воде 20 минут, а затем укупорить.

Для вкуса в пюре добавляют немного лимонной кислоты.

Сахар в той же пропорции.