Рагу из баклажан и яблок

4 Milania

Такое баклажановое рагу отлично подойдет к блюдам из картофеля и макаронам.

Поделиться:

В духовке Блюда из яблок Рецепты вторых блюд Блюда из баклажанов Баклажаны с помидорами Вегетарианские Овощные Рагу Баклажаны с чесноком Овощное рагу Баклажаны запеченные Овощное рагу с баклажанами

Ингредиенты

Баклажаны (порезанные кольцами) - 500 г

Соль

Яблоки (почищенные и порезанные кольцами) - 300 г

Для соуса:

Чеснок (измельченный) - 2 зубка

Масло оливковое - 2 ст. л.

Петрушка (рубленная) - 2 ст. л.

Тимьян (измельченный) - 1 ст. л.

Томатная паста - 2 ст. л.

Помидоры-сливки (без шкурки, мелко порезанные) - 500 г

Для украшения травы (сушеный тимьян и петрушка)

Баклажаны хорошо посыпать солью, выложить в дуршлаг, дать постоять 30 минут. Тем временем приготовить соус. Все ингредиенты для соуса положить в блендер или кухонный комбайн и измельчить. Отставить в сторону.

Разогреть духовку до 220 градусов. Разогреть на среднем огне сковороду. Баклажаны слегка промыть и просушить бумажным полотенцем. Слегка обжарить с двух сторон, 3-4 минуты. Выложить 1/2 баклажанов в жаропрочную форму, сверху полить 2 ст. л. соуса. На соус выложить слой яблок, полить 2 ст. л. соуса. Сверху выложить оставшиеся баклажаны и полить оставшимся соусом. Выпекать 30 минут, посыпать травами, подавать горячим.

Приятного аппетита!

Поделиться: