Рагу из баранины по-гречески

Мясо нарезают кубиками, солят, перчат, слегка обжаривают с мелко нарезанным репчатым луком в растительном масле, добавив растертые зубчики чеснока. Заливают вином так, чтобы оно покрыло мясо, прибавляют огонь, добавляют оставшееся вино, томатную пасту, тимьян, лавровый лист и варят до готовности на небольшом огне, под крышкой. Соус заправляют мукой, кладут маслины и настаивают в течении 5 минут. Подают на подогретых тарелках, натертых чесноком.