Рагу из карпа

Рагу из карпа

Очищенную и вымытую рыбу нарезать на равные куски, посолить и поперчить. Морковь и сельдерей нарезать брусочками и спассеровать в растительном масле вместе с нарезанным ломтиками луком, добавить томатную пасту, влить 1 стакан воды и варить 25-30 минут. Капусту, баклажан и перцы нарезать кубиками, заправить растертым чесноком и растительным маслом и поставить в духовку на 15-20 минут. Нарезанный крупными кубиками картофель слегка обжарить, а фасоль и горошек отварить в соленой воде. В приготовленную неглубокую кастрюлю выложить все продукты в следующем порядке: коренья, картофель, капусту с баклажаном и перцем, фасоль и горошек. Сверху положить рыбу так, чтобы погрузить ее в овощи. На каждый кусок рыбы положить по помидору, полить вином и поставить в духовку на 30 минут. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Поделиться:

Ингредиенты

карп 1.25 кг
морковь 150 г
лук 125 г
чеснок 5 зубчиков
картофель 500 г
корень сельдерея 50 г
перец сладкий 2 стручка
баклажан 1 шт.
капуста белокочанная 0.25 кочана
фасоль стручковая зеленая 200 г
горошек зелёный 200 г
помидоры 500 г
масло растительное 200 мл
вино 1 стакан
томат-паста 1 ст. ложка
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru