Рагу из телятины или молодого барашка

Поставить на плиту в соленой воде нарубленное кусками мясо. Варить до мягкости. Когда мясо почти готово, прибавить соус из 2—3 ложек муки, сливочного масла величиной с грецкой орех и бульона. Заправить толченым перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Закладывать в этот соус мясо и тушить до мягкости. При подаче на стол вбить 1—2 желтка.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Телятина Венгерская кухня Рагу Овощное рагу с мясом Рагу из говядины

Ингредиенты

телятина по вкусу

или мясо молодого барашка по вкусу

мука 2-3 ст. ложки

масло сливочное по вкусу

бульон по вкусу

перец толченый по вкусу

зелень петрушки по вкусу

желток 1-2 шт.

Приятного аппетита!

Поделиться: