Рагу по-португальски саррабуло

Рагу по-португальски готовят из свинины с печенью, тушеных в красном вине.

Поделиться:

Ингредиенты

свинина 500 г

печень 200 г

вино красное 200 мл

лук 2 шт.

чеснок 2 зубчика

сало топленое 3 ст. ложки

зелень петрушки по вкусу

гвоздика 1 шт.

соль 1 ч. ложка

перец чёрный молотый на кончике ножа

Как приготовить рагу по-португальски саррабуло:

Мясо нарезать кубиками и тушить в красном вине с добавлением нарубленного лука, толченого чеснока, зелени петрушки, гвоздики, перца и соли. Время от времени массу перемешивать, понемногу подливая воду.

Печень нарезать кубиками, обжарить на топленом сале и добавить в рагу.

Подать саррабуло к столу с соусом, в котором тушилось мясо.

Рагу по-португальски подавать с рисом.

Приятного аппетита!

Поделиться: